猪心洗净、焯水。锅内加2碗清水和五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。放入压力锅。压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。关火后等15分钟没压力时开锅，取出猪心。猪心切片装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。