山西小吃历史悠久、口味独特、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点...+展开全部
油糕,是以黄米(即软黍米面)为皮,糖料或枣泥、豆沙等为馅,经油炸制而成...
543浏览油面是太谷县的传统食品,状似馒头,经油炸制而成。外酥内软,香甜可口。
422浏览昔阳吊炉小烧饼,俗称烧饼,是昔阳传统食品。产生于金元时期,迄今有八百余...
366浏览甜荞面凉粉,在寿阳一带常为食用,是夏季的风味凉面之一。
694浏览太谷熏鸽是山西省太谷县的汉族传统名菜,色泽金红、熏香味浓、入口醇香、营...
857浏览抿圪斗又称抿虫曲蛐,原产地山西省晋中市昔阳县,是山西晋中一带的主要面饭...
1850浏览蘸糊糊是平遥人的一种粗粮吃法,主要用高粱面做,做法也很简单,把面搅到水...
658浏览“莜面栲栳栳”(栲栳kǎolǎo)是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小...
1272浏览平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创,距今已有100多年的历史。具有面...
2185浏览小吃“头脑”,是由明末清初著名文人,医学家傅山发明,为药膳食品,对人体...
159浏览碗脱是山西柳林县的汉族传统小吃之一,离石、中阳等地也有,但不如柳林正宗...
408浏览元宵是我国人民普遍喜食的一种风味小吃,不论是喜庆节日,婚礼宴席,请客做...
277浏览豆腐脑这一小吃,各地均有,榆次豆腐脑别具特色,以材料和“打卤”见长,色...
296浏览揪片又称掐疙瘩,揪片儿,撅疙瘩也是晋中民间传出的一种家常面。
2337浏览珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥,因味美可口,曾得到清道光皇帝的赞...
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