怎样切洋葱不辣眼

2016-03-02烹饪技巧

切洋葱时,由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的刺激而常常泪水不断。切洋葱时怎样才能不刺眼?

1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。 

2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了. 

3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪. 

4.将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。 

5.戴着泳镜切洋葱 

6.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的. 

7.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错

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