性寒，味甘咸。知了有补肾、清热解毒的功效，可用于治遗尿、肠炎、声音嘶哑等病症。
蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63％。 黄蝉的幼虫若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5 倍，瘦猪肉(16.7%)的 4.3 倍，羊肉的３。８倍，鸡肉（23.3%）的 3 倍，鲤鱼(17.3)的4 倍，鸡蛋（11.8%）的6 倍。可见，黄蝉的幼虫若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。
爆炒金蝉
油炸金蝉
金鱼饺
杨梅酱肉松包
紫菜蛋糕卷
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