道滘禾虫

简介

道滘的禾虫肥大著称，含有丰富的蛋白质。
特色制法：
道滘人的制法是将禾虫放落清水中洗净，随手放入钵头内（陶制品），加上适量于蒜蓉、精盐、生油、鸡蛋（现在大多数不用蛋了），用筷子捣匀，禾虫成了膏，蒸熟后，用文文火烤，加熟油，待烤至微黄，香气四溢时，撒上胡椒粉，即可上席。炒禾虫的做法，是将禾虫洗净，放入清水的锅中游弋，待水烧热，将整条禾虫捞起，以猪肉丝、叉烧丝、冬菇丝、灯笼椒丝、油同炒，加调味，上席时加胡椒粉、麻油、炸芝麻即可。烩煲禾虫，加些姜丝、蒜子、芋下干，更为和味。
产地介绍：
道滘镇（读音：dào jiào ）位于东莞市西部，距离莞城9公里。往广州36公里，往深圳93公里。
道滘镇总面积54平方公里，下辖13个村，1个社区，户籍人口5.55万人，外来暂住人口8.54万人，全镇生产总值44.1亿元。（截至2008年）
道滘镇是中国曲艺之乡和“中国民间艺术之乡”（粤曲）。[