鸳鸯果

简介

鸳鸯果，又称山珍果，产于屏南县素有“鸳鸯果村”的泗桥乡周墩村，是由苦槠树（壳斗科、乐类、栲属）的果实加工而成，该树果生长在深山中，无任何污染，金秋十月农民取其果实磨粉、蒸糕、切片、晒干。加工过程不加任何添加剂，是一种纯天然的山林食品，过去该食品是山区贫民充饥的粮食之一，而今成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。该品为深褐色，略带涩味，味美可口，清凉解毒，含有大量的铁、钙及人体所需的种氨基酸,常食用对动脉硬化,减少胆固醇,抗衰老等有明显功效,是老少皆宜的山区口味。

历史文化

饥荒年代，周宁农村群众发现“苦椎”的果实可食用，内含丰富的淀粉，于是就学会了加工方法。直至今天，周宁许多农村群众都还有采收加工鸳鸯果的传统。大力提倡天然、无污染的绿色食品，鸳鸯果属纯天然无公害山珍食品，很受消费者青睐，既是治湿疹、皮肤病的特效药，也是上等的佳肴。因而常常成为人们拜访亲朋好友的难得礼物，城里餐桌上的一道美味佳肴。

做法

烹调方法并不复杂，但是制作鸳鸯果至少要经过十几道工序。鸳鸯果的烹调方法是，把鸳鸯果干浸入水中洗净后，再放入沸水中，直至软化后捞出；下锅爆炒，佐料简单，就是盐巴、味精、红酒、酱油，爱吃辣的朋友可以放辣椒酱。