咖啡的做法大全

简单版的歌剧蛋糕，8层，做出来3.8CM

这个方子是典型PH的风格，挞馅由3层叠加组成，每层把咖啡口味以不同的方式表现出来：咖啡口味的ganache（巧克力淋醬），浸满咖啡液的手指饼，和咖啡口味的打发鲜奶油，相辅相成制造出极丰富的口感。其中神来之笔在于他用白巧克力来制作巧克力淋醬，而不是常见的苦甜巧克力，这样巧克力口味就不会喧宾夺主，更突出咖啡的味道。

方子来自于《巧手做蛋糕》，一本比较老的烘焙书了，偶然复习的时候翻到。
每一次的点心，我都想有点新意，即使一点也行，这样才能带来每次的惊喜。
这次的蛋糕，真是来了个颠覆，跟以往的蛋糕完全不同。
它居然用到了发酵，还二次发酵，这不跟面包一样么？