韭菜炒鸡蛋的精选做法

特别下饭的一道小炒～

韭菜入锅时，开大火，迅速翻炒，并快速起锅

这道菜，说简单也难。难就难在炒韭菜的时间上，少了会生，过了会老。有人说，15秒即可。但尝试了，15秒的韭菜刚刚断生，却还没入味道。终于有耐心掐着计时器炒菜，25秒，生熟软硬及味道，都刚刚好。10秒钟的差距在于，一种适合大众，一种适合我家。

韭菜含丰富蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等。韭菜鸡蛋也是韭菜主要烹饪方法之一，今天就给大家介绍一下韭菜炒鸡蛋的做法。

妈妈种的韭菜真香，做个韭菜炒蛋回馈一下亲爱的妈妈，表示浓浓的爱意，哈哈

韭菜能帮助维生素A的吸收，对偏爱清凉饮食及快餐、罐头食品的人来说，韭菜能补充维生素的不均衡，防止疾病的产生。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用，保持大便通畅，并能排除肠道中过多的成分而起减肥作用。

韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。韭菜中含有大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。二则搭配，色泽艳丽，营养丰富，操作简单，并且韭菜还是男人的极品“*”哦！！！

韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，属于不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名。