功效与作用
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
适宜人群
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
禁忌人群
病湿热者忌食面条。
营养价值
面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
评价
该食物含有热量适中，一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
选购
色白，有光泽，无异味；无砂齿。
存储
存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。
食用方法
小麦面粉还可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。
炒面粉放些葱花蒜苗香菜和盐，做包子馅，也很好吃。