博爱牛肉丸子

简介

博爱牛肉丸子可谓是历史悠久，据传始于元明时期，清朝开始逐渐发展，由于它的制作工艺传统精细，食品干净卫生，味道鲜美独特，因此在晋、豫等地长期享有盛名。70年代，郑州小楼清真寺楼下，开了第一家范记博爱牛肉丸子店(当时为合营)，创了博爱丸子在郑州发展的先河，随后“范记博爱牛肉丸子”于91年在西郊前进路正式开张营业，当时门庭若市，生意红火，郑州方圆十几里遍布老主顾！

做法

原料:牛肉、洋葱、鸡蛋、面包碎。
做法:1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用；2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半（cup）牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊；3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀；4、放入400克牛肉末，我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末，也可以不加的；5、加入事先炒好的洋葱末；6、加入一个蛋；7、拌匀即可，不要求顺一个方向搅上筋的；8、手上沾点水，将肉末搓成一个个小丸子；9、锅里放黄油烧热后，放入丸子煎熟即可。