清炸里脊

简介

清炸里脊是东北地区传统的汉族名菜，属于东北菜。饮酒佳菜，越嚼越香。把里脊切成滚刀块，用酱油、绍酒、味精卤一下。勺内放入油，烧至九成热时把里脊块放入炸一下捞出，待油温升高时再放入油内，炸熟呈火红色捞出装盘即成。（吃时蘸花椒盐）

做法

主料：
猪里脊300克。油、酱油、味精、绍酒、花椒盐。
制作过程：
1、把里脊切成滚刀块，用酱油、绍酒、味精卤一下。
2、勺内放入油，烧至九成热时把里光彩块放入炸一下捞出，待油温升高时再放入油内，炸熟呈火红色捞出装盘即成。