香血肠

简介

广西百色市德保县城有名的猪血肠专卖一条街——响水街来了两辆旅游中巴车，车上坐的游客来自越南、泰国、马来西亚、新加坡等东盟国家，原来，他们是慕名前来品尝德保民间著名小吃猪血肠的。
只见男男女女的外国游客们边津津有味的吃着猪血肠，边发出阵阵赞叹声，临走时，还不忘每人打包买走七八斤。东盟游客说：他们早已仰慕德保猪血肠的美名，此次路过德保县城，自然要大快朵颐，痛快淋漓地大吃一顿。已在这条街上卖猪血肠二十多年的黄老板告诉笔者，近几年来，每天都会有东南亚的游客慕名前来品尝、购买猪血肠。

做法

1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；
2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；
3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；
4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；
5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。