腊肉的精选做法

提醒亲们关键一步，腊肉晒制都是露天进行的，风吹日晒所以接触灰尘杂质比较多，吃之前要提前清水浸泡，然后用刷子将腊肉表层仔细刷洗干净，特别是缝隙中间。

煲仔饭是广东的特色小吃，做法既简单又便捷，分量可大可小，但一小锅有饭有菜还有肉，而且米中带着肉香，料汁中有特殊的味道，那个满足劲儿，无可被替代。煲仔饭的关键在于煮，洗净的米要充分浸泡一段时间，直到泡透米心，方可继续往下进行。而且煮的过程中要控制好火候，不要让煲中的水溢出，这样煲出的饭香喷喷，又软又滑。
暖暖的一锅煲仔饭，上面铺满腊肠和腊肉，米粒被油脂均匀包裹，腊味十足，足可以让人吃得意犹未尽…

自制腊肉、腊肠已风干完成，拿来作罗卜糕；连蒸腊味汁汁都完全用上欧；过年，好“彩头”双*提味，煎后更香，一入口腊味飘香，吃的到丝丝“好彩头”借此祝贺大虾龙年“好彩头”大发利市

经常光顾港式茶餐厅的朋友一定都吃过萝卜糕，这通常是那里的招牌广式茶点，也是广东、福建一带老百姓通常在过年时制作的家常小吃。各个地区的传统萝卜糕做法略有不同，但都缺少不了的是萝卜和粘米粉。通常制作时在粘米粉浆中加入萝卜丝、腊肠、虾米等材料，上蒸笼蒸熟而成。颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。

自制腊肉与罗卜用汽锅蒸汽蒸煮，原汁原味，没有特殊调料，吃的就是那份清新；开盖腊味飘香，趁热喝口汤，高汤、罗卜汁、腊肉油脂完美合为一体“鲜”罗卜晶莹剔透细品入口腊肉香，罗卜不因久蒸而柴，更清甜，此锅保温效果佳，罗卜切小块慢嚼才不烫舌欧