如果上次的川式红烧肉的个头称之为小巧玲珑的话,那这道红烧肉的个头可谓是五大三粗。不过不要被表象所迷惑哦,川式红烧肉听名字就知道里边一定有辣椒、花椒等劲爆的调料,她留在你唇齿之间的是麻麻的辣味里透着浓浓的酱香。而这碗红烧肉虽外表透着一丝江湖味,但它没有劲爆的麻辣的味,没有赤浓的酱油味,没有厚重的香料味。它妑妑的肉、糯糯的皮、不肥不瘦不油腻,它的味道透着醪糟的酒香,冰糖的微甜,十三香淡淡的香味,佐以生抽、蚝油、美极鲜味汁的鲜,真的是,别看我五大三粗,其实我非常温柔。如果说川式红烧肉的味道是激昂的交响乐,那这碗红烧肉味道就是舒缓的小夜曲。
冷玉殿下4 405浏览0赞