应城砂子馍

简介

砂子馍是湖北应城长江埠特有的汉族面点小吃。做得好的砂子馍掰开后，能清楚地看见里面的一层层酥，五六层之多。一般人做砂子馍是用猪油，但好的沙子馍要用麻油，而且在和面时讲究风向。若是南风，就少加点水把面和干；若是北风，就多加点水把面和清点，因为南风涨朝，北风收潮。

做法

1、将干净的鹅卵石（直径不足一寸）放入铁锅预热2、不时加入食油搅拌鹅卵石，待鹅卵石在锅内发烫时，铲出一半3、放入备用锅中，再用锅铲扒平铁锅内的鹅卵石4、将一尺见方的面饼盖于其上，再将备出的鹅卵石置于面饼上面5、利用上下的热石子将面饼烤熟。