媲美老干妈的下饭酱，吃面下饭炒菜必备

炸酱通常作为炸酱面等主食的辅助佐料，一般有肉沫炸酱，鸡蛋炸酱和素炸酱，今天我就做其中的一种鸡蛋炸酱。

作为一个四川人的我，家里厨房那能少得了辣椒酱呢的，既然是喜欢吃辣的人，那就自己动手做做，虽然自制过程辛苦了一点，但吃着自己做的鲜香美味的辣椒酱，心里总是美美的，

好久没有吃炸酱面了，准确说是没吃到正宗的炸酱面了。上个月跟朋友一起去的普陀山。山上没什么好吃的，硬生生饿到下午下山。看见一家永和豆浆，开心的要命，点了碗炸酱面充饥，当时只觉得这面好吃的要命，再来两碗我也吃的下，当然是他分量小，我可不承认我饭量大。。。回家后心心念念想吃炸酱面，吃了两家，难吃的要命，有一家竟然还放芝麻酱。算了，还是自己做吧。于是就有了今天这个炸酱。当然就算配米饭，也是下饭利器。。如果非要我形容，那就是好吃的飞起来。。。

用李锦记黄豆酱炸制的香菇肉酱酱香更加浓郁，可拌面、拌饭、蘸食！

夏天人体出汗多，胃口也差很多，我常常做上一份毛豆炸酱来激起家人的食欲，这道菜可是超级无敌下饭菜。喜欢的朋友和我一起分享制作过程吧。

拌面酱是我最喜欢的，它不但可以拌面，还可以做各种美食，比如烧茄子，豆腐等都是很好的调味品，今天就随意做了这道麻辣肉酱，味道棒棒的，喜欢的朋友可以*，

自己做的酱不仅实惠，而且还特别干净卫生，这款牛肉酱料很足，吃起来特别香辣。 吃面条放入一两勺特别下饭，用饼子卷起来放根葱进去特别好吃，用馒头沾着吃也是越吃越想吃，特别是里面脆香的花生米，一起做起来。让自己的餐桌上都是放心的健康食品。让家人吃的放心又安心。为了家人的健康，学会这么实惠又健康的吃法，何乐不为呢

各家制作辣椒酱的方式都有些不同，有些人喜欢用油泼，有些是喜欢用各种酱料调，而我们家喜欢用大量酱油熬制，特别是生抽，今天用到的酱油是李锦记的天成一味特级鲜味酱油。 天成一味特级鲜味酱油精选质量上乘的非转基因原粒黄豆，经过双重发酵而成，提炼出精华中的精华，用它来制作辣椒酱，味道实在太香了。

辣酱，能增进食欲，促进肠胃蠕动，对于爱吃辣的人来说，简直就是挡不住的诱惑。一碟香喷喷的辣椒酱，用来拌饭、拌面或者做蘸料都是非常不错的。

黄豆酱也是老北京的一种炸酱面的做法，不光用豆瓣酱还有添加很多煮熟的黄豆，这就是黄豆酱的由来，分享一下吧！顺便把手擀面杖制作过程发布一下，喜欢可以参考或收藏了