此款面包是小周同学点的。俺家小周周末回家,无聊的时候也会翻翻烘焙书,顺便看看有啥能勾起他的食欲。前几天买了一本汤种的烘焙书籍,一直放在电脑边上。小周翻看正好看到肉松的面包,就指着这款面包说,妈妈你做的出来这个吗?一看,原来是肉松的面包卷。答应他这个周末会让他尝到这个面包的味道。以前小周特喜欢甜味的东西,因为眼睛的关系俺一直控制着他的甜食,现在也开始喜欢上各种咸味的东西(特别是有肉材料的,特爱)。汤种法做的面包跟中种冷藏法软硬度基本差不多,现在越来越爱用汤种来做各种口味的面包。俺每次都是一次性多煮汤种,汤种的保质期大约2天。汤种材料的只有粉和水,它们的比例是:1:5用中火煮至温度65度离火冷却后就可以用。有了这个比例,自己想要做多少就可以大致的换算出来。在操作上相对方便快捷,月月同学懒人一枚,喜欢的很。
飘洋过海的风筝 17808浏览45赞