家常菜食谱的做法大全

鱼香茄子，一道家常美味，食材简单，可茄子要做得香糯，颜色漂亮可要花点功夫的。

这道菜肥瘦相间，香甜松软，入口即化。“慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人—苏东坡。

其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

牛肉的营养成分不用说大家都知道，蛋白质含量高脂肪含量低补中益气滋养脾胃的功效，老少皆宜多吃有益。这道小炒牛肉非常简单易做也深受家人喜爱

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。

靠山吃山，靠海吃海，清蒸最能吃出鲜鱼的鲜美味道。新鲜的海鱼采用清蒸的方式，原汁原味，鱼肉鲜嫩。

大过年吃多了大鱼大肉，来道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋也不错呢，这是道家常的不能再家常的一道菜了，很多人学会的第一道菜就是它，而每个人的做法又不尽相同，想知道我怎么做的吗，快来瞧瞧吧！

鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久，很容易精神疲倦、皮肤干燥；多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量等。

土豆炖牛肉不光味道鲜美营养更丰富，那么大家知道怎么挑选好的牛肉吗？一起来分享一下网上的小窍门吧：一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。 二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

自己改良做的红烧肉，味道非常好，推荐给大家。 红烧肉-食肉一簇无法抵抗的美味。 这次烧制红烧肉只用了一种调味品--李锦记秘制红烧汁，做出来的红烧肉色泽红亮，入口鲜香，非常的美味。 我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法，最适合一些厨房新手和菜鸟来用，一定会给你一个惊喜，让你对制作美食充满信心。