草鱼的花样做法

下过了第一场雪，感受到了冬天的气息！在这寒冷的天气里，来个麻辣鲜香的水煮鱼驱寒，很不错哦！

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芙蓉鱼片，色泽雪白，鲜腴嫩滑，是一个入口即化的美味佳肴！做为厨艺的业余选手，是一个考验，为了做成功这道菜，首先练习食材的准备和处理，特别是把鱼和熟肥膘肉，切成丝斩成细蓉，把蛋清打成发蛋，搅拌上劲，制成缔子，非常关键，其次练习小翻锅，颠勺，学习湿淀粉勾芡，练习滑油的温度及火候，掌握调味品，不能用有颜色的调味品，以免影响雪白的鱼片，准备好了，这才购买食材和调味开始做芙蓉鱼片，并获得成功！

红烧瓦块鱼，首先考验的是刀切，要把鱼顺着鱼脊骨片下去，并顺着鱼骨缝切成块，这样才能使鱼块形成瓦状型。红烧鱼，一般要有香菇和冬笋，这次购买食材时，没有买到冬笋，挺遗憾的，但味道还不错，尝过难忘！

菊花鱼好看好吃，但是刀功比较讲究，切得好不好直接影响菜的美观。今天的鱼切得还可以，但是炸的时候沾好淀粉时有事耽搁了，炸出来的成品就没那么漂亮了。

*湖北的鱼丸是用刀刮的鱼茸！我们煮鱼都要放陈醋祛腥！”我就想问问：“你为什么不帮忙刮鱼茸……”

麻辣鲜香，嫩滑，鱼片均匀

烧草鱼块，味道不错。

今天刚好买了草鱼，马上动手做上，香辣可口，

在外面吃多了烤鱼水煮鱼，难免上火，那就自己下厨做一道家常味儿的软烧鱼吧，准保能鲜掉下巴

鱼块蒸好之后非常嫩非常鲜，比干巴巴的煎鱼块好吃太多了，而且做法非常的简单，不用时刻守在锅边，省时又省力，亲们快试试吧。