如何假装成一个做菜的高手

红烧肉是一道非常著名的本帮菜，口味偏甜，肉是五花三层，制作之后肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜 因为猪肉本来就很油，所以我并没有放油，而是先煸出一部分油后再制作，这样减少了油腻感更健康，耗时短又简单，全程大概半小时左右，就ok了 成品肉汁丰富，瘦肉不柴，肥肉和皮的部分弹性十足，我心目中的红烧肉 就应该是酱的~

夏天，不需要那么麻烦的大菜。 简单快手，酸酸甜甜辣辣的很下饭。 没有那么正宗，因为没有葱和四川辣椒。 用家里现有的食材就行。

三杯鸡的“三杯”是指烹制这道菜时，需要一杯米酒、一杯香油以及一杯酱油。还有一样是这个菜的灵魂--罗勒，我觉得没有它三杯鸡会失色不少，味道总感差点。上传菜谱，分享美味。

轻轻松松过把瘾

盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。今天做的这个是简易的电饭锅版，比较家常，适合上班族。虽然是简易版，但也骨香味浓，肉滑可口。

盆菜是广东深圳、惠州、河源和*饮食习俗，是一种杂烩菜式，今天也做一个盆菜，味道真不错。

干锅花菜家人一直都喜欢吃，今天我加入了李锦记旧庄耗油，其味道更加鲜美，也是今天餐桌上最受欢迎的菜菜

秋天来了，吃肉贴膘吧！西红柿炖牛腩营养丰富，汤汁配米饭，可吃三碗。上传菜谱，分享美味。

绍兴醉鸡制作起来看似繁琐，其实不然，不需要任何技巧，适合夏天当凉菜吃

做梅菜扣肉，肉大多切成片，也有做成宝塔形的。这次我改了一下肉的外型切成方块，比较好下筷子，也适宜入口。因为小方块的外形与汤汁的接触面大，肉也更加入味。

酸菜鱼是一道很多人都喜欢的川菜，通常用草鱼制做。但草鱼小刺比较多，不太会吃鱼的人容易卡刺。我用鲈鱼做了酸菜鱼，这下不太会吃鱼的有口福了。

给大家分享一道传统特色美食“酥肉”的制作过程。