大年初七菜单

香辣干锅是经常外食的一道必点菜，今天第一次做，发现这道菜其实更适合在家烹饪，因为这道菜本身对于食材内容并没有太多限制，但凡喜欢的蔬菜都可以自行搭配，食材的多样营养和香辣的干锅味道更是加分不少，亲朋好友小聚的话，也是很拿得出台面的一道菜品。

可以用作清蒸的鱼品种有很多，一般新鲜的海水鱼，清蒸味道都很好。淡水鱼里鲈鱼、刀鱼、鲥鱼，鳊鱼等适合清蒸，清蒸鱼是最原汁原味的做鱼方式，简单的调料，保证了鱼的鲜美，今天我选择的是比较普通的淡水鱼鳊鱼。 最重要的一点，清蒸鱼一定要选择鲜活的鱼，现买现做才好吃。

无锡酱油拌面，这一勺猪油是这碗面的精髓。非常简单，饿了随时都能拌上一碗！

烙的饼除了直接吃或抹酱料吃外，还可以炒着吃，很炒面似的，特别软嫩入口，加上绿豆芽的爽脆和洋葱的香，煎至了！ 主要我家爱吃炒面炒粉一类，所以什么都可以用来炒，加上一些配菜，美美地直接整盘开吃，特过瘾！ 以下食材可以做两盘这样的炒饼！ 记得看每个步骤的说明和最后的小技巧分享！有些人不爱看文字，这不是个好习惯！

蚝油茄子是一道非常美味的家常菜，为了控制油量我没有把茄子过油，只是先煞出茄子的水分然后再炒制，味道也很棒！

夏日里最开胃的莫过于凉拌菜，平时都炒着吃烤着吃的茄子也换成凉拌热拌，制作更快捷，也非常下饭！

这道菜酥脆，特别香，平时做的次数不多，过年的时候我会多炸点，客人的下酒好菜。也可以早餐配上豆浆或粥一起，美美哒。

鳝丝可以补气益精。适用于肾阳亏虚、伴有腰痛、腰膝酸软、畏寒肢冷、面色苍白等症，久服可收意想不到之功效。 喜欢的亲们可以跟着嘟妈一起做做*！

护心肉，就是拽着心脏的组织，保护心脏不会晃来晃去。广东这边也叫夹心肉，一头猪身上只有一块，所以卖的价格也是最贵的。

尖椒大肠也叫尖椒肥肠，烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香，然后加以优质肥肠进行翻炒，出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是许多爱喝酒男士的下酒菜，香辣爽口。

虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾*，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

牛肉蛋白质含量很高，脂肪含量很低。*基酸组成比猪肉更接近人体吸收。所以适当的吃一些对身体好处多多哦。酱牛肉最好选用后腿，这样切出来漂亮。