大虾的花样做法

昨儿已经提过，为了2012的情人节，我专门打造了玫瑰系列菜肴，一道道充满玫瑰芬芳的美味，满足的不仅仅是食欲。你，心动了吗，让我们一起动起手来，在家打造浪漫的玫瑰餐桌吧。普通的大虾，怎样吃出浪漫，今儿就与大家分享我的玫瑰菜肴之二：玫瑰酱烤虾。用甜蜜玫瑰雪梨酱（做法在这里）腌制过的虾肉，再均匀包裹一层奶酪粉，最后入炉焗烤。这样步步精心的料理，令它还在烤箱中的时候，就已散发出让人无法抗拒的香气…

白色和绿色的面团搭配，下方白色，上方翠绿，仿佛一棵鲜嫩的白菜跃然而生，双双也给起了非常吉利好听的名字——翡翠百财包。馅料是我最爱的鲜虾猪肉馅。鲜美异常，胡萝卜的加入，使馅料更加营养健康。

过节，对于中国人来说，红灯笼、中国结、红春联，人们喜欢红色，因为红色象征着喜庆、热情和温暖。在这样充满着喜庆的日子里，人们把对红色的喜爱更是表现得淋漓尽致：对联是红色的、福字是红色的、中国结是红色的、唐装是红色的、鞭炮是红色的、床品是红色的、鲜花是红色的……热情、艳丽的红色把个大年装点得热热闹闹、红红火火！满街尽染的“中国红”，让城市透出了浓浓的节日气氛。把这象征喜庆颜色端上餐桌，自然是给节日一个满堂彩。

首先，在菜品的选择上，尽量兼顾每个客人的喜好，鸡、鸭、肉、海鲜最好都准备一些，如果客人带有小孩，还要记得做些甜酸味的菜品，如果家里有烤箱，烤个鸡翅，都是很讨小孩子喜欢的；第二，菜品份量上，不要准备太多，最好控制让客人吃到八分饱，嘿嘿，留两分想念；第三，尽可能让每个宴客菜都做到精致，摆盘要讲究，色彩搭配要和谐，充分体现主家是用心的，客人看到也会非常惊喜与感动，赢得不少印象分；第四，咱中国人讲究面子，特别是在饭桌上一定是不能输的，葱花炒鸡蛋这样的小菜，就别摆到桌上了。那些个鲍参翅肚，如果有条件自己可以做，没条件就不要强求了。我非常不支持为了请客就在家里折腾这些玩意，做起来相当费神，光是浸泡得几小时，熬煮又要几小时，而且又不能单独成菜，还要搭上几十样鸡鸭猪骨才好吃，如果一个步骤没做好，还可能弄得四不像，别为难自己了，讲面子，到外面高档酒店去，大厨做的好吃，还有几十个人在旁边伺候着。第五，但是宴客菜一定要有一到两个大菜的，也就是主菜，定了主菜的格局之后，其他菜品就要荤素搭配着，却不可整桌都是肉，要让客人觉得有口感有区别。第六，这个最重要啦，宴客菜的制作时间最好不宜超两个小时，可以选择各种不同的烹饪工具同时开工最好，比如在烤箱里烤着鸡、砂煲里炖着肉、炒锅里炒着菜，自己要熟悉食材的成熟时间，最好每一道菜上桌之后都能保持新鲜温度。第七，最好选择些又好吃又省事的菜来做，比如今天的这道焖大虾，烹饪起来零难度，但最讨客人喜欢，实在是成功率百分百的宴客菜！

把虾肉剁成泥，加入喜欢的青菜，包在蛋皮里，上锅蒸熟的鲜虾蛋卷，吃起来非常鲜嫩，而且不腻口。妈妈们可以试一下，尤其适合宝宝。取下虾仁后剩余的虾皮也不要丢掉，用虾皮炸出的虾油，拌凉菜，炒青菜，非常提鲜。

经历了一次不小的降温，气温又慢慢的开始回升。春天还是悄悄的来了。于是，沉睡了一冬的心和身体也随着温暖的气候慢慢苏醒。我们迫切的需要一些嫩绿的景色和清爽的食物来填补一些灰色的时光。转眼芦笋上市。它是世界十大名菜之一，有着‘蔬菜之王’的美誉。芦笋的好处简直多到数不胜数。而且质地鲜嫩，又爽脆可口，吃法多多，是春天里最不可错过的美味