它是一种“痛”，却让人欲罢不能

夏天吃凉面、凉菜较多，怎么能少了自制的辣油呢？自己动手做一份香辣过瘾的油泼辣子吧，放心又美味哦！

油宁多勿少

自己做的辣椒油，辣度可以自由掌握，做出来比较香。

辣椒油是家家户户必备的一种调料，无论是吃面条，拌凉菜，蘸饺子，辣椒油都必不可少，每家有每家的配方，我家也不例外，我是采用油菜花汁油炸制，又放了葱姜和花椒 ，使辣椒油麻辣可口，葱香四溢 ，每次炸辣椒油屋子里都是香喷喷的。

红辣椒油是川菜的灵魂，不论是凉拌菜还是炒菜，都会用到油辣子和红油。 其实超市里也会有专门的红油卖，不过个人感觉比较贵，自己在家自制比较方便，还新鲜。 其实红辣椒油就是熬油辣子沉淀后上面的那层红油。 今天成都下雨，所以在封面图里可能感受不到瓶子里的红油的红。喜欢吃辣的朋友学做起来吧！

辣椒油是凉拌菜的好伴侣，夏季经常吃凉拌菜，所以自己家里常备有辣椒油。分享一下自己的做法。

辣椒油的作用在普遍不过了，拌菜，吃面，蘸酱……立马行动起来制作一碗自己喜欢的辣椒油吧！

各家制作辣椒酱的方式都有些不同，有些人喜欢用油泼，有些是喜欢用各种酱料调，而我们家喜欢用大量酱油熬制，特别是生抽，今天用到的酱油是李锦记的天成一味特级鲜味酱油。 天成一味特级鲜味酱油精选质量上乘的非转基因原粒黄豆，经过双重发酵而成，提炼出精华中的精华，用它来制作辣椒酱，味道实在太香了。

纯正手工制作的红油辣椒，香气一阵阵扑鼻，关键是所有的食材用料，真真切切，吃起来放心。作为其他烧菜的佐料，自己制作的辣椒油，绝对是一个最棒的佳品。

之前去贵州就问过这辣椒做法，刚刚好用上，这个辣椒是贵州辣子鸡，贵州火锅常常会用到的佐料，我们平时炒菜也可以用呢，油色特别漂亮