甑蒸糕

简介

甑(zèng)蒸糕是湖北省咸宁市通城县的汉族特色小吃，此糕以粘米、糯米、红糖、芝麻为原料，香甜可口、别有风味，老少咸宜。

做法

原料：粘米、糯米、红糖、芝麻
制作方法：甑蒸糕其做法以10斤米为例，取粘米7斤，糯米3斤混合浸泡10小时后，靡成米浆，包好压干，再用手搓成粉粒，上笼 ( 甑 ) 蒸熟。蒸笼采用小竹筒或圆木筒穿孔，高约10公分，直径4公分，内套活塞。上蒸时，先将壶水烧开，再将小甑置于壶口，壶口以湿布密封，然后将粉粒、红糖、芝麻投入甑内蒸，均1分钟即成。