草鱼的花样做法

鱼去掉骨头再炸，更适于老人孩子。

这道菜简单易学，因用的麻辣底料，基本没什么难度，一般人都会做。

年夜饭里一定要有鱼，而且要整条的才好，寓意“有头有尾，连年有余”。今年我做了这条“孔雀开屏鱼”，造型与开屏的孔雀相似，以葱花和红红的枸杞为点缀，色彩明艳，提前改刀腌制，蒸食易入味，辅以料酒、葱姜和橘皮去土腥，淋蒸鱼豉油和热油烹出鱼香，滋味很足。原来一条鱼一转身，可以有如此华丽的蜕变！

麻辣清香，川味十足，过足瘾。

这道菜的鱼是自己钓的，鱼肉吃起来比较鲜美，口感特别嫩滑！所以拿出来分享给大家！

香煎草鱼是我们最爱吃的，草鱼有好多种做法。

大年三十，儿子送来一条十几斤重的野生草魚。由于肉厚且实，觉得薰鱼切成小块易进味，做成之后确实比炖烧适口，且凉热均可，是很好的下酒菜。

这道菜鱼的肉质结构偏老点，肉层次分明

鱼片要腌制两个小时以上，这样吃起来才会有劲道和嫩滑。